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富硒酵母及其富硒食品饮料

  • 成果等级:国内先进
  • 成果分类:其它
  • 联系人:杨水云 赵军超
  • 成果所有者:杨水云 赵军超
  • 应用状态:其它
  • 应用行业:农业
  • 创建人类型:农业专家
  • 创建人员:ylkj
  • 创建日期:2016-03-14 15:23:24
成果简介

  富硒酵母及其富硒食品饮料

  项目简介:

  硒是维持人和动物生命话动和正常生理功能所必需的微量元素之一,具有抗癌,保护心

  肌等复杂的生理功能。缺硒时,机体免疫功能降低,易发生各种缺硒疾病.已知有 40 余种疾

  病与缺硒有关,常见的如克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、 纤

  维瘤、癌症、肌瘤、糖尿病、白内障等。由于抗肿瘤效果显著,被誉为“抗癌之王”。

  我国 72%面积是缺硒地区,人体普遍缺硒。目前医疗用的硒补充剂是亚硒酸盐。但亚硒

  酸盐不能通过饮食补硒,因为过量摄入会中毒。

  硒在人体和酵母细胞内的存在方式是有机硒,不会导致中毒。本项目提供硒酵母的生产

  和相关硒酵母食品的制造技术。

  创新:1)将无机硒元素通过我们的专利酵母转化为对人体安全的有机硒形式,可以实

  现安全的食品补硒;2)通过特殊的培养方法,大大提高了酵母细胞内的有机硒含量。3) 可

  以添加于固体食品和饮料,开发大量富硒产品。

  市场:国家食品安全检测新标准(2013 年 6 月 1 日实施)中,将原来作为重金属控制

  的硒元素检测取消了,专家解读此举是因为我国大部分地区是缺硒地区或者低硒地区,人们

  身体内是缺硒的。 因此安全富硒食品的大面积上市只是时间问题。 随着人们保健意识的加强,

  富硒食品将会成为家喻户晓的新概念。目前尚未见有类似产品上市。

  杨水云 赵军超 029-82664232

  E-mail:shyyang@mail.xjtu.edu.cn 290602987@qq.com



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